Panacea 2019

McLaren Vale, South Australia

100% Cabernet Sauvignon

 

Vidunderlig vin fra Poppelvej. Panacea 2019 er stadig ung, men det er en vin med en kæmpe personlighed og en klar hyldest til de Bordeaux’ske himmelstrøg. Super smuk og brillant farve med en flot pigmentering. Dragende duft og super lækre ultra bløde tanniner. Det er en feel good vin, der vil glæde enhver som sætter pris på finesse og sjæl.

Panacea er lavet på druer fra marker hvor der ikke anvendes sprøjtemidler.

Vinene fra danskejede Poppelvej bliver hurtigt udsolgt de få steder de kan købes, men The Wine Tree har været heldige at få fat i et lille parti af disse ultra boutique vine.

 

Læs om Poppelvej Wines

 

Noter fra vinmageren

Poppelvej Panacea 2019 er lavet af 85% Cabernet Sauvignon fra Paeroa Vineyards Willunga foothills og 15% Cabernet Franc fra Peter Sommerville Vineyards, begge i vinområdet McLaren Vale. Efter høst er de hele klaser er kørt igennem en ‘destemmer’ for at få hele druer uden stilke. Her efter er druerne fodtrådt i et ton åbnet gæringskar, som de fleste af vinene fra Poppelvej. Gærret med vildgær, og fodtrådt dagligt indtil gærringen rigtig kommer igang, her efter traditionelle punchdowns 2 gange, morgen og aften. Kun få dages ekstra maceration. Presset direkte til barriqes fad, for at bevare lies, hvor af 20% var nye franske Billon fade. Modnet 12 måneder på fad, og 5 måneder på flaske.

Drikkemodenhed/Lagringspotentiale : Vinen har en rigtig god fyldig frugt profil med en god syre. Panacea 2019 er en vin med langt lagringspotentiale. Kan sagtens ligge 10-15 år måske mere.

Håndflasket uden klaring og uden filtrering. 130 kasser produceret

Vintage: 2019

Høstet: 15. Marts

Drue: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Klon: N/A

Område: McLaren Vale

Vinmark : Paeroa Vineyards, Peter Sommerville Vineyards

Vol.: 14%

pH: 3.59

TA: 6.82 g/L

Total So2 : 21ppm. (Grænsenværdier: Naturvin er 30ppm, Øko/Biodynamisk 100 ppm , Konventionel vin 150ppm). Selvom en vin ikke tilsættes svovl, vil den stadigvæk indeholde ca. 10-25 ppm, som fremkommer naturligt under gæringen.

Produktion: 130 kasser

www.poppelvej.com

Kategori: Tags: ,

199,00 kr.

Beskrivelse

Om Poppelvej Wines

Poppelvej Wines er et danskejet mikro winery startet af brødrene Jens og Uffe. Begge er to yderst vininteresserede herrer, der har haft en stor passion for vin i rigtigt mange år. Begge har været på vinrejser rundt omkring i den store verden og lavet vin bl.a. i Californien. Uffe rejste for få år siden til Australien for også at arbejde med vin, og arbejdede i et par år på forskellige wineries bl.a. hos Yalumba i Barossa Valley og Sellicks Hill Wines i McLaren Vale. Her voksede Uffes passion for vin naturligt nok, og efter at han mødte og giftede sig med en australsk pige, bosatte de sig i Aldinga Beach i vindistriktet McLaren Vale. Uffes store erfaring med fremstilling af vin gav ham mod på i 2015/ 2016 at lave sin egen vin. Både Jens og Uffe har en stor forkærlighed for fransk vin, og det skinner bestemt også igennem i deres vine, der har et helt særligt Poppelvej touch 🙂

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Panacea 2019”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede varer