Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er en robust, tykskallet, sent modnende drue, der trives godt i varm gruset jord. Cabernet Sauvignon er en krydsning mellem den røde drue Cabernet Franc og den hvide drue Sauvignon Blanc, og den kom til verden i det sydlige Frankrig i det 17. århundrede.
Cabernet Sauvignon dækker et bredt spektrum af aromaer og smag. Når druen ikke er fuldt moden, har den en urteagtig karakter, med nuancer af peberfrugt og græs, men når druen modnes, træder de karakteristiske solbær noter frem. Cabernet Sauvignon har et stærkt samspil med egetræet fra fadene, hvilket giver vinene nuancer af vanilje, ceder, sandeltræ, tobak, kaffe, moskus og krydderier. Cabernet Sauvignon har et højt indhold af tanniner, hvilket giver struktur og et godt lagringspotentiale.
Billede: http://www.monrovia.com